利用NoldusHub探索意外食物體驗的情感反應(yīng)

更新時間：2026-01-20

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當(dāng)您的大腦期待甜味但嘴巴嘗到咸味時，您會產(chǎn)生怎樣的反應(yīng)？

本研究的COMFOCUS項目旨在利用這種反差來揭示我們對意料之外的食物風(fēng)味的情感反應(yīng)。研究人員在探究過程中不僅在思考食物，還在思考食物給我們的感受，以及更重要的是我們?nèi)绾伪磉_(dá)這些感受。研究借助了諾達(dá)思的創(chuàng)新性研究工具，讓多模態(tài)研究過程變得更加高效準(zhǔn)確。

用意料之外的風(fēng)味挑戰(zhàn)消費者

在COMFOCUS項目中，研究重點是評估荷蘭消費者的“驚喜反應(yīng)"。研究設(shè)計了一個基于驚喜的實驗。制作了六種零食，分成三對外觀相同的零食，來在視覺上迷惑消費者。

每對零食包括甜味和咸味版本：外觀與口味之間存在令人愉悅或令人困惑的不匹配。例如，奶油泡芙類別里一個填充椰子奶油，另一個則是三文魚；在慕斯類別中，一個是甜味開心果，另一個則是辣根；塔特餅類別中一個含有檸檬奶油，另一個則含有鷹嘴豆泥。而每組食物外觀看起來都一樣。

使用NoldusHub進行多模態(tài)研究

為了測量消費者的隱性反應(yīng)，研究使用了諾達(dá)思的超模態(tài)行為洞察平臺（NoldusHub），這是一個一體化研究平臺，允許在消費者品嘗過程中記錄其生理和行為反應(yīng)。

此外，實驗中使用標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一量表和情感相關(guān)指標(biāo)紙質(zhì)問卷記錄了消費者的主觀評價，以將這些顯性反應(yīng)與使用NoldusHub獲得的隱性反應(yīng)進行比較。

同時，研究使用諾達(dá)思的面部表情分析系統(tǒng)（FaceReader）跟蹤消費者的微表情：這些快速、無意識的反應(yīng)可以揭示真實感受。此外，研究使用皮膚電反應(yīng)測量喚醒度，并通過眼動追蹤監(jiān)測視覺注意力。所有數(shù)據(jù)均為實時測量。

消費者真實的情感反應(yīng)

實驗獲得了不同的結(jié)果。一些被試對所體驗到的風(fēng)味感到明顯震驚，尤其是當(dāng)它與他們的預(yù)期相沖突時，這些反應(yīng)通過FaceReader被生動地捕捉下來。而一些被試對新風(fēng)味則更為隨和。

為了進一步探索，后續(xù)實驗納入了食物新奇恐懼癥量表，這一工具有助于識別個體嘗試新食物的舒適度。將這一量表與生理數(shù)據(jù)相比較，可能會更深入地了解新奇感如何影響情感反應(yīng)。

新技術(shù)如何支持消費者行為研究

通過FaceReader，研究者可獲得關(guān)于面部表情的可量化數(shù)據(jù)，這有助于檢測甚至是最微小的反應(yīng)，這些反應(yīng)在傳統(tǒng)調(diào)查或口頭反饋中可能會被忽視。與自我報告方法不同，人們可能不誠實或意識到自己的感受，FaceReader捕捉的是實時、無意識的反應(yīng)，這讓結(jié)果十分有意義。

同時，對于多模態(tài)研究而言，管理大量的數(shù)據(jù)并非易事。但NoldusHub的集成設(shè)置使過程更加順暢。研究者無需同時操作多個系統(tǒng)并手動同步數(shù)據(jù)，而是擁有了一個滿足所有需求的一站式平臺。系統(tǒng)支持實時查看數(shù)據(jù)，以及時排查問題，這有助于數(shù)據(jù)質(zhì)量，此外，相較于過去使用單獨的軟件和設(shè)備進行每種類型的測量，NoldusHub讓一切都集成化了，可以實時預(yù)覽錄音、檢查信號質(zhì)量，并在出現(xiàn)問題時立即采取行動，這讓研究過程更加高效。

對于希望捕捉消費者真實情感體驗的行為研究者來說，本項目使用集成式NoldusHub等工具到實驗設(shè)計中的一個很好的案例，以客觀測量食物消費者的體驗。

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